Gluten-free お米から育てた 手仕込み 塩麹 / ONE BEANS

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お米から育てた 手仕込み 塩麹

自家栽培米からつくった麹と天日塩を、じっくり自然発酵させた塩麹。

原材料は、減農薬・化学肥料不使用のお米の麹と塩のみ。シンプルだからこそ、麹が引き出す旨み・甘み・まろやかさをしっかりと感じていただけます。

塩味だけでなく、料理に奥行きのあるコクを加える万能な発酵調味料。
日々の食卓に、やさしい発酵の旨みを。

おすすめの使い方
・お肉やお魚の下味に
・野菜の漬け込みに
・炒め物やスープにひとさじ
・油と酢を合わせてドレッシングに

原材料 米麹（米：兵庫県丹波篠山市／ONE BEANS）塩（天日塩）

サイズ 110 × 140 mm／180g

保存方法 直射日光を避け、冷暗所で保存（27℃以下推奨）


Handcrafted Shio Koji

This traditional shio koji is naturally fermented using house-made koji cultivated from homegrown rice and sun-dried salt.
Made with just two ingredients—rice koji (grown with reduced pesticides and no chemical fertilizers) and salt—it brings out a gentle umami, natural sweetness, and smooth depth of flavor.More than just salt,it adds richness and complexity to everyday cooking.

How to use
As a marinade for meat or fish
For pickling vegetables
Add a spoonful to stir-fries or soups
Mix with oil and vinegar for a simple dressing

Ingredients Rice koji (rice: Tamba-Sasayama, Hyogo / ONE BEANS)Salt (sun-dried)

Size 110 × 140 mm / 180g

Storage
Store in a cool, dark place away from direct sunlight
(Recommended below 27°C)

【 ONE BEANS 】
兵庫県・丹波篠山で持続可能な農業に取り組むブランド。
自家製麹を使った無添加の発酵調味料を手仕込みで製造しています。
竹林整備にも取り組み、食を通じて地域と自然をつなげています。

A brand based in Tamba-Sasayama, Hyogo,dedicated to sustainable agriculture.
Using house-made koji cultivated from their own rice,they craft additive-free fermented seasonings by hand.They also work on bamboo forest management,connecting food with local communities and the natural environment.